Не гречкой единой

В условиях карантина безопаснее не появляться в местах массового скопления людей, в том числе в кафе и ресторанах. Поэтому губернатор Псковской области Михаил Ведерников внес изменения в свой указ о мерах по противодействию распространению коронавирусной инфекции. И с 28 марта по 5 апреля в регионе закрыты рестораны, кафе, столовые, буфеты, бары, закусочные и другие точки общепита. Теперь работать они могут только на вынос и доставляя свою продукцию по домам. О том, что и где можно заказать и поможет ли услуга доставки еды пережить этот сложный период ресторанному бизнесу, «Псковская правда» спросила предпринимателей и рестораторов.

Фермеры объединились

Ограничительные меры мобилизовали псковских фермеров, чтобы объединиться и организовать бесплатную адресную доставку продуктов псковичам на время карантина.

- Мы готовы сделать скидку на все продукты. Если у вас финансовые трудности, готовы рассмотреть рассрочку платежа. Сейчас мы формируем список доступных товаров и новые цены, - рассказал на своей странице в Facebook инициатор идеи - псковский фермер, владелец сыроварни «Бебешкино» Анвар Зуфаров.

Как пояснил фермер корреспонденту «Псковской правды», на данный момент в проекте готовы участвовать уже 20 сельхозпроизводителей из Псковского и Печорского районов, и с каждым днем, число участников растет. Фермеры предлагают находящимся в самоизоляции псковичам доставку овощей, фруктов, сухофруктов, меда, чая, кофе, пряников. Список продуктов доступен на странице «Бебешкино» в Instagram.

- Каждый день мы его обновляем. И все больше людей начинают интересоваться нашим проектом. Чуть позже мы экспортируем этот список и в другие соцсети, - сообщил Анвар Зуфаров.

Однако пока фермерские продукты заказывают не так часто — два-три заказа в день. Но фермер уверен, что со временем популярность услуги будет возрастать. И тогда пригодится помощь партнеров — фреш-маркета в «Акваполисе».

Участники проекта строго соблюдают все санитарные нормы: дезинфицируют руки при упаковке товаров и после передачи их покупателям, носят медицинские маски.

По словам Анвара Зуфаров, доставка остается бесплатной — независимо от суммы заказа:

- Мы понимаем, что нельзя возлагать нагрузку на конечного потребителя. Если нам государство поможет, это будет хорошо. Если не поможет — будем все равно делать то, что задумали, пока у нас хватит продуктов и бензина.

Бизнес-ланчи на дом

Надо отметить, что во многих кафе и ресторанах Пскова такая услуга, как доставка, существует давно. Но в связи с карантином этой сервис стал появляться почти во всех псковских точках общепита.

- Да, доставка у нас появилась в связи с ограничительными мероприятиями, - рассказал директор кафе «КОМПОТ» Антон Дубенской. - Посещаемость еще на той неделе упала раза в три. Надеемся, что доставка нам поможет.

По его словам, особых усилий для разработки услуги сотрудники кафе не прикладывали: еду «на вынос» можно было заказывать всегда. Также до карантина кафе осуществляло доставку кондитерских изделий. Нанимать сотрудников и арендовать транспорт предпринимателям не пришлось — все ресурсы для оказания новой услуги были.

- Сейчас запускаем сайт. Выбрать можно почти все позиции из меню. Время ожидания согласовывается на этапе приема заказа, не более одного часа. Заказы уже начали доставлять. На прошлой неделе были наиболее востребованы бизнес-ланчи и вегетарианские блюда. Но пока объем этих доставок небольшой. Рост есть, но тоже очень маленький. И в основном, это только наши постоянные гости, новых людей я не вижу пока.

Надо приостановиться

Впрочем, по мнению известного псковского ресторатора Светланы Андреевой, услуга доставки не будет очень востребованной в нынешней ситуации.

- Люди прислушиваются к мнению врачей и специалистов и сидят дома. Соответственно, считают своим долгом обслужить себя сами. Такая мера, как организация доставки, востребована, когда человек занят на работе, - сказала она.

По словам Светланы Андреевой, за 40 лет ее работы в сфере общепита такой сложной ситуации еще не было.

Светлана Андреева отметила, что у рестораторов сейчас много трудностей: и с обеспечением выплаты заработных плат, и с выплатой налогов.

- Будем как-то выходить из положения. Хотелось бы надеяться, что это не надолго. Но лучше сегодня принять все необходимые меры, чем это продлится и будет иметь серьезные последствия, - подчеркнула она.