Хотели бы вы взглянуть на монастырскую жизнь изнутри? Прикоснуться к ее тихому, размеренному ритму и таким простым, но наполненным смыслом традициям? Уже в октябре у псковичей и гостей города будет такая возможность – они смогут посетить фестиваль монастырской кухни «Архондарик», где еда – не самоцель, а путь к пониманию уклада обители. Что вкусного ждет на фестивале и чем сможет пополниться домашняя книга рецептов – в материале «Псковской правды».
С 2 по 4 октября на площади Победы в Печорах пройдёт фестиваль монастырской кухни «Архондарик», который соединит гастрономию, историю и традиции. Это не ярмарка ради угощений, а попытка показать, как устроена жизнь обители, где каждое блюдо – часть большого смысла, а гостеприимство возведено в принцип.
Выбор места проведения фестиваля не случаен. Печоры давно стали точкой притяжения: город несёт в себе особый духовный смысл и при этом остаётся доступным для путешественника.
«Печоры стали центром притяжения, это наша православная гордость. Город стал лидером по количеству туристов. Летом их достаточно, но хотелось бы усилить поток туристов в октябре», – обратил внимание генеральный директор Театрально-концертной дирекции Псковской области Александр Робин.
Смысловой акцент – на Псково-Печерском монастыре. «Сегодня обитель – это 550 лет непрерывного монашеского делания. Следовательно, какие-то традиции монашеской жизни могут быть приоткрыты. Хочется познакомить с укладом монашеской жизни и трапезы, чтобы люди не просто попробовали блюдо, а поняли, почему оно такое, откуда пришёл рецепт и что за ним стоит», – объяснил секретарь Псковской епархии протоиерей Андрей Вахрушев.
Фестиваль в Печорах – не гастрономическое шоу, а путешествие в мир традиций: простые монастырские блюда здесь становятся проводниками в уклад обители, где еда — часть духовной культуры. Гости праздника смогут попробовать простые блюда, приготовленные по старинным рецептам, – щучьи колбаски, суп пюре из грибов, картофель фри по монастырски, тыквенную кашу по монастырски, блины с брусникой и другие вкусности.
«У нас в Печорах нет забытых рецептов. Они все живы. И живы благодаря преемственности поколений», – обращает внимание Андрей Вахрушев.
Особенно интересен монастырский хлеб, вкус которого значительно отличался от хлеба, приготовленного по советскому ГОСТу. Гости праздника смогут оценить и его вкусовые качества.
«Участникам фестиваля посчастливится соприкоснуться с этим древним рецептом, почувствовать связь времен», – говорит Андрей Вахрушев.
Монастырская трапеза – часть аскезы. Простота пищи – не ограничение, а способ сосредоточиться на главном: на служении, обращает внимание отец Андрей.
А в 14:00 3 октября произойдёт главное событие фестиваля – для гостей приготовят 2 700 литров монастырской похлебки.
«Простая, сытная, из единого чана – символа дружбы. Я думаю, похлебка и станет главным блюдом фестиваля», – подчеркнул Александр Робин.
Идея в том, чтобы объединить людей: похлёбка из одного чана – это образ общего стола, где нет своих и чужих, а есть просто гости, которых рады видеть. Символично и название фестиваля. В старину архондариком называли особое место в монастыре, где принимали дорогих гостей.
«Основное настроение – гостеприимство обители, – подчёркивает Андрей Вахрушев. – Фестиваль не совсем про пищу, он намного глубже: это про открытость, про готовность делиться тем, что дорого».
Фестиваль задуман как пространство диалога. Гости смогут встретиться со священником, посетить образовательные площадки и гастрономические мастер-классы, где расскажут, как готовить слоёный пирог с капустой, запечённую тыкву с орехами и чёрной смородиной.
К празднику присоединятся делегации из 13 монастырей — из Карелии, Ессентуков, Минска и других мест. Каждая община привезёт свой опыт и свои рецепты, но общий язык останется один — язык гостеприимства и уважения к традиции.
Но и это еще не все – для детей откроется студия «Васса» по изготовлению цветочных композиций: ребята смогут создать свою работу и забрать её домой — так традиция станет не только зримой, но и личной.
Культурная часть будет насыщенной: на сцене выступят группа «Красивая», «Родная речь», «Лакки лайк», архиерейский хор Псково-Печерского монастыря и насельник Свято-Пафнутиева Боровского монастыря иеромонах Фотий – победителя телепроекта «Голос 4» на Первом канале, общественный деятель и амбассадор «Народного фронта».
Дополнит атмосферу крестьянско фермерская ярмарка – здесь можно будет увидеть, как традиции живут не только в монастыре, но и в повседневной культуре. Кроме того, гости фестиваля смогут приобрести изделия монастырских мастерских и натуральные продукты по традиционным рецептам.
Текст: 
