На низкую стоимость бизнес-ланча сетуют псковские рестораторы. Этот вопрос обсуждали на круглом столе, посвященному открытию нового сезона, пишет «АиФ-Псков».
По мнению сопредседателя Псковского регионального отделения «Деловая Россия» Николая Солпековского для того, чтобы иметь возможность платить сотрудникам больше, надо перестать кормить гостей бизнес-ланчем за 300 рублей. «Сколько лет в Пскове бизнес-ланч стоит 300 рублей?, – задался он вопрос. - Лет пять! А насколько за это время подорожали продукты?»
Шеф-повар печорского кафе «Несвятые святые» Инга Дзешкевич рассказала, что когда только пришла работать в кафе, то была поражена отсутствию понимая турфирмами ценообразования. «В таблицу расходов входят не только продукты, но и стирка скатертей, мытье посуды и даже уборка туалета, который просто разгромлен после посещения большой группой, – говорит она. – Я три месяца воевала, но избавилась от всех туристических групп, которые предлагали поесть у нас за 400-500 рублей. Избавилась и очень довольна, нам туристов хватает».
При этом турфирмы испытывают проблемы с местами, где можно дешево и вкусно покормить тургруппы. Ресторанам и кафе же выгоднее пропустить через зал обычный поток посетителей, чем обслуживать одномоментно большую группу.
Подробнее читайте в материале «Тощий бизнес. Что тяготит псковских рестораторов»
