Карась, запеченный в сметане, консервы из карася, карась горячего копчения, уха из карася – гастрономические предпочтения многих псковичей склоняются в пользу этой рыбы. Профессиональные рыболовы ее не ловят, а от любителей отбоя нет.Почему карась не интересен промыслу?
За последнее десятилетие популяция белого карася, особенно в Псковском озере, намного увеличилась. Основная тому причина – глобальное потепление, которое не минуло и Псковскую область. Более короткие зимы, регулярный летний прогрев воды, заиливание и заболачивание озера, неиссякаемая кормовая база – эти и многие другие факторы стали благоприятными условиями для благополучного развития данного вида рыбы. Белый карась всегда обитал в наших крупных озерах, но так много его не было никогда. Не мешают ему жить и каждый год давать богатое потомство ни хищники, ни люди.
Врагов в среде обитания у карася практически нет. Если в первые два-три года жизни он не попадется в пасть щуке, что бывает не часто, так как нерестится и живет первые годы карась в мелководных водоемах, где хищников немного, а то и вовсе нет. Когда особь взрослеет, жизнь в плане безопасности становится почти беззаботной – обитает карась в береговой зоне и не «по зубам» ни щуке-травянке, ни тем более окуню - круглая форма тела не позволяет его проглотить целиком, а крупная и плотная чешуя служит ему «бронежилетом» и защищает от острых щучьих зубов.
Промысловым рыбакам карась не интересен – его не скупают ни на одном пункте приема. Для промысловиков карась опасен – он с каждым годом все сильнее вытесняет другого, более ценного и популярного обитателя наших озер – леща. На ранней стадии развития у леща и карася одна кормовая база и конкуренция в борьбе за пищу очень высока. Лов карася не зарегулирован квотами – лови сколько хочешь. В сети профессиональным рыбакам он попадается регулярно и в немалом количестве. Но рыболовы, выбирая рыбу из сетей, в большинстве случаев выбрасывают карася за борт. «Мне заказали 40 кг карася, а в сети попалось 140, – в начале мая этого года без особой радости рассказал о своем улове промысловик из д. Заболотье, – остальных я выпустил в мелиоративные каналы».
Никогда не угадаешь – когда клюет, когда не клюет.
- На мой взгляд, белый карась незаслуженно недооценен. Его вкусовые качества не уступают, а иногда и превосходят вкус рыбы более ценных пород, – недоумевает Алексей Малов, в недалеком прошлом заместитель председателя ассоциации псковских промысловиков «Псковрыбхоза». – Озерный карась не пахнет тиной. Помимо традиционного карася в сметане, многие и не знают, насколько вкусны из него консервы, а карась горячего копчения даст фору копченому окуню.
- Последние 3 года отмечается повсеместное наступление карася не только на псковские, но и на российские водоемы, - поддержала наш разговор Марина Мельник, директор Псковского отделения Научно-исследовательского института озерного и речного рыбного хозяйства (ГосНИИОРХ). – Увеличение популяции этой рыбы наблюдается и на северо-западе, и на юге страны, и в Сибири, и на Дальнем Востоке. И наука не утверждает, что причиной тому – повсеместное потепление. Факторов множество, и какой из них главный – мы не знаем. А вот в промысловой невостребованности этого вида рыбы «виновата», в первую очередь, экономика. Достойной цены на закуп никто не предлагает, а за малую рыбаки ловить не желают – невыгодно. Пищевой конкуренции лещу опасаться не стоит. И лещу, и карасю корма в наших больших озерах хватает. Об этом говорят наши постоянные исследования. В Псковском и Теплом озерах, в отличие от наших малых водоемов, очень высокая биомасса бентоса (совокупность организмов, обитающих на дне водоемов. – Прим. авт.).
Неожиданное наблюдение
Но если промысловые рыболовы к нашествию карася относятся прохладно, то рыболовы-любители от такого подарка природы просто в восторге. Одно из самых востребованных мест лова находится на северо-западном берегу Псковского озера, в так называемых печорских каналах. Чтобы порадоваться тихой и спокойной рыбалке на поплавочную удочку, получить неописуемое наслаждение от звона натянутой лески, изогнутого удилища и шлепанья об воду рыбы серьезного размера, сюда съезжаются сотни рыболовов, и не только из Псковской области. Я и мои товарищи ездим туда второй год, обрели некоторые знания и опыт, но так до сих пор и не поняли, когда же местный карась клюет лучше и какие имеет предпочтения. То он радует рыболовов в течение дня, то клюет только с 3 (!) часов утра, и в 8.00 можно сворачивать удочки и смело ехать домой. А то за раннее утро можно не увидеть ни единой поклевки, а с 9.00 в солнечный день с прогревом воды начинается активный клев. Почти никакие рыболовные приметы не срабатывают. Лишь одна, замеченная мною недавно, совпадает с активностью или, наоборот, с пассивностью в клеве карася. Неподалеку от наших мест рыбалки расположилось очень шумное многочисленное пернатое соседство – самый настоящий птичий базар.В том месте собираются тысячи чаек одновременно. Они, не умолкая ни на минуту, днем и ночью резко и громко кричат, шумно взлетают и тут же садятся. И что я заметил: если шум зашкаливает, то с клевом все в порядке, а ежели там более-менее тихо (абсолютно тихо не было ни разу), то и с карасем проблемы. Что удивительно, но такое же поведение чаек мною замечено и в Пскове у мусорных контейнеров, находящихся неподалеку от моего дома. Выходя из дому в ранний час, я теперь прислушиваюсь – если птицы еще в темноте горлопанят, то есть надежда, а ежели тишина, то… все равно едем на рыбалку.
«Что у меня не так?»
Уловы на печорских каналах бывают, как и на любой рыбалке, разные – иногда карасей можно пересчитать и по пальцам одной руки, а иногда и десятками килограммов исчисляются. У Дмитрия, моего товарища и постоянного рыболовного спутника, наверное, управляться с печорским карасем получается лучше других. Он там редко остается без хорошего улова, да и крупные экземпляры (800-900 г) ему попадаются чаще, чем другим. Однажды в последний майский выходной, когда у Дмитрия ни с клевом, ни с уловом проблем не было, к нему подошел сосед, безуспешно рыбачивший то слева от моего товарища, то справа: «Извините, объясните, что у меня не так? Почему у меня ну ничего не ловится?» Дмитрий попросил соседа показать его снасти. И сразу объяснил причину – леска очень толстая, крючок большой, а самое неправильное – огромный поплавок. Для успешной ловли необходим поводок не толще 0,15-0,16 мм, крючок – чуть больше «плотвиного» (с нумерацией крючков сейчас полная неразбериха. – Прим. авт.). Поплавок должен быть тонко отрегулирован – огружен так, чтобы видна была лишь вершинка, а также четко передавать каждое касание дна грузилом, малейшее прикосновение рыбы к насадке. Если поплавок будет большой или неотрегулированный, то карась, почувствовав неестественное усилие, тут же выплевывает наживку. И крючок должен быть от грузила примерно в 15-20 сантиметрах.Печорская карасиная рыбалка – хорошая альтернатива в период запрета плавания на моторах. Сама природа постаралась сделать так, чтобы до 15 июня рыболов-любитель обходился без лодочного мотора, не беспокоил пришедших к берегу на нерест леща и судака. И в этот период карась в полной мере удовлетворяет любой «рыболовный зуд».
Автор: Николай Бесклевный
