– Откуда у хорошей хозяйки берутся новые рецепты? – размышляет Наталья. – Да откуда угодно: из засаленных кулинарных тетрадочек мамы с рецептами, вырезанными из «Крестьянки» и «Работницы», от хозяйственных и не очень подруг, из выпускаемых издательствами кулинарных книг и передач (Юлия Высоцкая, думаю, подруга для каждой увлеченной кулинарией девушки). Сейчас очень удобно пользоваться интернет-рецептами. Да мало ли еще мест и возможностей получить рецепт.
Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления запеченной рыбы с овощами, который достался мне от бывшего мужа. Да-да, кому-то от бывших мужей достаются яхты, а кому-то рецепты. Итак, рецепт предельно прост, и выполнить его может даже холостяк. Не удивлюсь, если он и пришел к моему «бывшему» из его прошлой холостяцкой жизни.
Еще один нюанс: все в рецепте берется на глаз. В этом-то и заключается кулинарное умение. Так как рыба будет запекаться на противне, то прикидывайте сами, сколько надо будет ингредиентов по количеству. Не торопитесь, рассмотрите фото блюда, прикиньте и тогда уже в магазин за покупками!
Нам понадобится:
- Любая свежемороженая рыба без костей (лучше морская), я всегда беру пангасиуса.
- Приправа для рыбы, добавочно – базилик и перец душистый.
- Соевый соус для маринада.
- Лук репчатый.
- Помидоры свежие или болгарский перец (по вашему выбору, что больше нравится по вкусу).
- Картофель сырой.
- Майонез.
- Масло подсолнечное (можно и оливковое).
- Пищевая фольга.
Приготовление шаг за шагом:
- Рыбу нарезать средними кусками, засыпать приправой и положить в соевый соус минут на 15-20.
- В это время почистить и нарезать полукольцами лук, помидоры. Если будете брать перец, то нарежьте его кружками.
- Очистить картофель и тоже нарезать его кусками толщиной до 3 мм, очень тонко тоже не надо.
- Когда все ингредиенты блюда готовы, берете противень и начинаете закладку.
1 – На дно противня наливаете подсолнечное масло и укладываете вынутые из маринада куски рыбы. Кладите поплотнее (рыбка ужарится), сразу положите базилик (можно и свежий, если найдете) и душистый перец в разные части противня;
2 – Сверху рыбы укладываете репчатый лук.
3 – Затем выкладываете помидоры (кто хочет – болгарский перец, лучше цветной, так просто красивее).
4 – Укладываем самый последний ингредиент – картошку; положите ее побольше, накладывая кружок на кружок, как рыбную чешуйку.
5 – Укройте противень сверху фольгой и отправьте в уже разогретую духовку, на среднем огне смело запекайте блюдо минут 30.
6 – За 5-7 минут до готовности выньте противень, приподнимите фольгу и ножом определите, готов ли картофель. Если да, то снимайте фольгу совсем, на картошку положите майонез и снова в духовку на оставшиеся минутки. За это малое время картофель подрумянится, а майонез придаст блюду остроту и пикантность.
Всё, запеченная с овощами рыба готова. На каждую тарелку положите по части блюда, украсьте все зеленью и свежим огурчиком. Налейте бокал белого вина и наслаждайтесь! Приятного аппетита!
