Спагетти с семгой в сливках
На 4 порции потребуется:
1 столовая ложка сливочного масла
300 г зеленого горошка
400 г спагетти
200 г копченой семги
250 мл бульона
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
250 мл сливок
хрен
1 яйцо
зелень
Способ приготовления
Разогрейте в сковороде сливочное масло и пассеруйте в нем мелко порезанные чеснок и лук, добавьте зеленый горошек, залейте заранее приготовленный бульон и варите 5 минут. Посолите и поперчите. Затем добавьте в горошек сливки и хрен. Взбейте желток. Доведите смесь до кипения, снимите с плиты и добавьте желток. Соус готов.
Спагетти тем временем сварите, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Семгу нужно нарезать тонкими полосками. Выложите на тарелки спагетти, семгу, залейте соусом, посыпьте зеленью.
Прислала Елена Дубакова, Псков
Фасолевый суп с картофелем
На 4 порции нам понадобится:
500 г стручковой фасоли
250 г картофеля
1 средняя морковь
1 луковица
250 г свинины (лучше окорок)
100 г копченого сала
2 столовые ложки растительного масла
1 литр мясного бульона из кубика
соль
перец
петрушка
Способ приготовления
Фасоль порежьте. Картофель и морковь порежьте кубиками, лук мелко порубите, свинину и сало нарежьте аналогично. Обжарьте в большой кастрюле сало, мясо и лук в растительном масле. Добавьте туда овощи, влейте бульон и варите 20-25 минут. Посолите и поперчите суп. Разлейте по тарелкам, украсьте мелкорубленой петрушкой.
Прислала Вера Малышкина, Остров
Карамельный маккиато
На 2 порции нам понадобится:
2 чайные ложки ванильного сиропа
полторы чашки свежесваренного эспрессо
250 мл молока (пастеризованного)
3-4 чайные ложки карамельного соуса
Способ приготовления
Подогрейте молоко (но не кипятите). Тем временем сварите кофе. Еще теплое молоко смешайте с ванильным сиропом, взбейте миксером до пены и заполните каждый стакан молочной пеной на 2/3. Осторожно влейте горячий (!) кофе в пену. Лучше лить кофе по ложке: так оно не смешается с молоком. Украсьте пенку карамелью, и маккиато готов! Если вы все сделали правильно, у вас должно получиться 3 слоя.
Не вливайте сироп в эспрессо, только в молоко — иначе кофе станет тяжелее молока и слои не получатся.
Прислала Алена Хорохоркина, Псков
