До следующего лета далеко, на улице резко похолодало, значит, будем есть вкусную и калорийную пищу. С нетерпением ждем ваших рецептов на наш конкурс, дорогие читатели, а главной героиней сегодняшнего выпуска «Кушать подано» стала Ольга Вишернева из Пскова.
Салат «Сказочная поляна»
Нам понадобится:
копченая курица – 150-200 г
чернослив – 50-70 г
яйца – 3 шт.
сыр – 100-150 г
шампиньоны – 150 г
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 зубчик
грецкие орехи – 25-30 г
майонез
растительное масло для жарки
соль
свежемолотый перец
Для украшения:
болгарский перец, зелень петрушки и укропа
Приготовление
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить
и нарезать чернослив мелкими кубиками.
Яйца отварить, охладить и очистить.
Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить
для украшения.
Сыр натереть на средней или крупной терке.
Грецкие орехи порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук.
Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить.
Остудить.
Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Майонез смешать с чесноком и перемешать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями.
1-й: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов
2-й: желтки
3-й: половина сыра + майонез + немного грецких орехов
4-й: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
5-й: чернослив + майонез + немного грецких орехов
6-й: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
7-й: половина сыра
8-й: тертые яичные белки + майонез.
Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа.
Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить
фигурками, вырезанными из болгарского перца.
Салат убрать в холодильник и дать настояться.
Приятного аппетита!
Вне конкурса
Томатный суп с зеленью
Мама еще в детстве приучила меня обязательно есть на обед первое блюдо. Теперь я стараюсь правильно кормить и своих детей. А чтобы они не очень сопротивлялись здоровому питанию, стараюсь разыскивать оригинальные рецепты разных супчиков. Решила поделиться со своей любимой газетой рецептом томатного супа, который очень нравится всем моим домочадцам.
Ингредиенты:
400 г свиных ребер с мясом
1,5 л томатного сока
1 морковь среднего размера
1 луковица среднего размера
6-7 картофелин
300 г плавленого сыра (натереть на овощной терке)
зелень (укроп, петрушка, базилик)
чеснок
4 ст. ложки подсолнечного масла
2 ч. ложки приправы для свинины
2 ч. ложки сахара
по вкусу – соль, перец и другие специи
Способ приготовления:
1. Бульон: свиные ребра помыть, обсушить бумажными полотенцами, нарезать порционно, обжарить до золотистой корочки в кастрюле с толстым дном. Во время обжаривания добавить приправу для свинины. Залить 1,5 л горячей кипяченой воды, добавить несколько горошин душистого перца, довести до кипения и варить на слабом огне 40 мин., после чего долить подогретым томатным соком.
2. Овощи почистить и помыть. Картофель нарезать крупными кубиками и добавить в готовый бульон. Морковь натереть на овощную терку, лук нарезать мелкими кубиками, припустить на слабом огне до «янтарного состояния», используя 2 ст. ложки подсолнечного масла, добавить в бульон. Варить на слабом огне 15 мин., посолить.
3. Заправка: помидоры помыть, ошпарить кипятком, очистить от кожуры, разрезать каждый на 6-8 долек (дольки должны быть крупными). Зелень промыть, обсушить и нарезать. Чеснок почистить и растереть с солью, припустить на подсолнечном масле, добавить нарезанные помидоры и зелень, тушить на среднем огне 5 мин. Добавить сахар, соль, молотый черный перец, другие специи – по вкусу и продолжить тушить до карамелизации томатных долек.
Заправить суп и проварить на слабом огне еще 25-30 мин., дать супу настояться 20 мин.
К столу суп подается в глубоких тарелках или суповых чашках. В каждую тарелку добавить тертый сыр и зелень.
Ирина Поповенко, Псковский район
Оригинальный рецепт
Салат в лаваше
Люблю разные фишечки, связанные с приготовлением еды. Вот, например, отличная идея для пикника – салат в лаваше. Любой простой или сложносочиненный салат заворачиваем в лаваш и разрезаем получившуюся «колбаску» на кусочки. Очень вкусно и красиво!
Екатерина Коновалова, Псков
Анекдот в тему
– А вы Кафку любите?
– Да, особенно грефневую!
Автор: Наталья Баранова
