Этим рецептом поделилась Татьяна Соломахина из поселка Идрица, Себежского района:
– Грибным супом в Псковской области никого не удивишь, но у нас в Идрице его варят по-своему. Предлагаю рецепт блюда, которое называется «Обабки» – так в наших краях называют подберезовики.
Сначала варим обычные щи – с картошкой, квашеной капустой. Затем добавляем ячневую крупу (можно перловку), а когда все это закипит, опускаем предварительно размоченные и поджаренные на растительном масле грибы с луком. Ставим в духовку, а лучше – в русскую печку и даем потомиться несколько часов. Попробуйте!
