О том, что работать будет сбитноваром, Елена Юринова даже и подумать не могла. Окончила 11 классов. В аттестате – только четверки и пятерки. Собиралась учиться на швею, но родные и близкие отговорили.
– Сказали, что не мое это, и учиться я не стала. Почти сразу вышла замуж, пошли ребятишки. Но я ни о чем не жалею. Моя работа мне нравится, к предприятию прикипела, коллектив небольшой и очень хороший. Мы как одна большая семья, а главное – начальство понимающее. На предприятие я пришла сразу после декрета, не имея никакого образования, – немного смущаясь, рассказывает «Псковской правде» Елена. – Начинала я с малого, нарезала яблоки для варенья. Потом меня перевели на фасовку, я клеила этикетки на всю столбушинскую продукцию, ну а затем стала варить сбитень. Сейчас – старший смены сбитноваров. Контролирую весь процесс от начала до конца: сама его варю в электрическом котле, сама разливаю. В день у меня выходит 250 литров.
Готовится в Столбушино сбитень по старинным русским рецептам. При его производстве стараются использовать местные продукты.
– У нас своей мед с пасек, травки и специи, собранные в пушкиногорских лесах, добавляем. Никаких ароматизаторов, красителей и консервантов в нашем сбитне нет.
Начиналось производство, как это принято говорить, «на коленке», методом проб и ошибок. Но постепенно набирались опыта и расширялись. В 2014 году ввели в строй новый, вполне современный производственный цех. Однако по-прежнему основной объем делается по старинке, вручную, почти как дома.
Юрины живут в деревне Рысица – в 5 км от Столбушино. На работу Елену подвозят на рабочей машине. У семьи свой дом и огород. Пока Елена работает, ее муж занимается хозяйством и присматривает за пятилетним сыном. Старший сын – второклассник, мечтает стать гонщиком.
– Сейчас на дворе весна, наступил дачный сезон, пора огород пахать. А еще муж задумал баню новую срубить. Одним слово, дел невпроворот. Планируем обзавестись хозяйством. Очень хочу кур и корову мечтаю держать, чтобы свое молоко было. Детки его очень любят.
Моими руками
Список крупных предприятий, известных брендов, которыми гордится регион, у многих на слуху. Мы с удовольствием наблюдаем, как любят по всей стране наши мужские костюмы, резиновые сапоги, покупаем продукцию местных молочных и мясокомбинатов, хлебобулочных заводов, гордимся тем, в каких масштабных проектах используют комплектующие, созданные на местных заводах. Но мы очень мало знаем о тех людях, которые все это своими руками создают. Не о руководителях, а о тех, с кого начинается тот самый местный, псковский продукт.Автор: Ольга Нефедова
