Чипсы, сухарики, сушеные кальмары, а также курица, лазанья и сервелат. Какая связь между качеством продукта и Е-621.На прошлой неделе депутаты Госдумы вернулись к идее вынести продукты с Е-621 на отдельные полки в магазинах. Пока точки над «Е» не расставлены, «Псковская правда» решила прогуляться по псковским магазинам и узнать, каких же продуктов нам стоит опасаться.
Еще до похода в магазин мы были уверены, что список продуктов с глутаматом натрия окажется гораздо больше. Но то ли химическая промышленность не стоит на месте и производители научились делать свеженькими и вкусными товары при помощи других пищевых добавок, то ли сами покупатели стали выбирать более здоровую пищу и продукты с Е-621 уже так легко не продаются.
Итак, чемпионами по содержанию глутамата натрия оказались колбасы и копченое мясо. Сырокопченая колбаса, сервелат, копченая курица – в составе всех этих продуктов производители честно указали Е-621. А вот в полуфабрикатах Е-621 оказался далеко не везде. К примеру, на коробке с лазаньей Е-621 был указан, а котлеты обошлись без него. Е-621 встретился нам в чипсах, сухариках и сушеных кальмарах. Также глутамат натрия предсказуемо добавили в обеды быстрого приготовления (лапша, порошковая картошка). Любителям салата из крабовых палочек мы тоже рекомендуем внимательно почитать информацию на упаковке: Е-621 в составе продукта указан везде. А вот кетчуп, майонез, консервы рыбные и овощные, если верить производителям, эту добавку не содержат.
Вопрос, насколько вреден глутамат натрия, до сих пор вызывает споры в научном сообществе.
Авторы законопроекта, предлагающего отправить продукты с Е-621 на отдельные полки, в пояснительной записке указывали, что длительное употребление Е-621 приводит к проблемам со здоровьем. В частности, потребление глутамата натрия противопоказано «при лихорадочных состояниях, печеночной и почечной недостаточности, угнетенном костномозговом кроветворении, анемии, повышенной возбудимости, бурно протекающих психических реакциях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, нефротическом синдроме, ожирении».
Депутаты полагают, если продукты с Е-621 переложить на изолированные полки, покупатели задумаются и перестанут покупать вредные продукты. И это, в свою очередь, вынудит производителей отказаться от использования этой пищевой добавки.
Глутамат натрия вряд ли запретят, считает глава Роспотребнадзора по Псковской области Александр Нестерук. – Вреден не столько сам глутамат натрия, сколько продукты, в которые его добавляют, – говорит он. – Е-621 – это усилитель вкуса, который добавляют в дешевую некачественную еду – фастфуд, соусы, лапшу быстрого приготовления. Он делает эту еду более вкусной и аппетитной. Хорошая качественная еда в усилителях вкуса не нуждается. Поэтому наличие Е-621 в составе продукта уже само по себе должно насторожить потребителя.
Кстати
Глутамат натрия одновременно подавляет прогорклость, затхлость и другие неприятные привкусы – даже вкус разлагающегося мяса.Исследования, проводимые учеными в разных странах, показывают, что глутамат натрия может вызывать пищевую зависимость, напоминающую наркотическую.
Справка
Что же такое глутамат натрия или Е-621?Мононатриевая соль глутаминовой кислоты. Представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Производители пищи используют его в качестве усилителя вкуса.
Автор: Наталья Баранова
