Недавно мы коснулись проблемы школьного питания. Вроде и проверки ничего не выявляют, и меню составлено грамотно, а дети почему-то «не едят это». И родители, соответственно, жалуются на форумах и в социальных сетях, а иногда и в Роспотребнадзор.Неужели действительно школьные обеды невкусные, холодные и абсолютно несъедобные? «Псковская правда» решила своими глазами увидеть, чем же кормят псковских школьников, и отправилась по школам. Фоторепортаж из школьной столовой смотрите ЗДЕСЬ.
Не такие котлеты
В 4-м многопрофильном лицее Пскова младшие школьники завтракают сразу после первых уроков. За пять минут до звонка на столах стройными рядами стоят тарелки с картофельным пюре и котлетами. Старшеклассники-волонтеры добавляют к каждому блюду по горстке «Витаминного салата» из капусты. Плюс булочка и компот. Итого: вполне достаточно для еще не проголодавшихся после домашнего завтрака ребят.
Шведский стол нашим школам не потянуть.
Успеваем сделать пару кадров пустых столов, и помещение наполняется детскими голосами. В столовой появляется сразу несколько классов. Дети оживленно разбирают вилки-ложки, приступают к еде. И буквально через несколько минут уже несут тарелки обратно. Некоторые просто быстро расправились с едой, другие к ней, похоже, и не притрагивались. А многие съели только гарнир, но оставили на тарелке котлету.
Спрашиваем: «Почему не едите котлету?» Оказывается, она рыбная.
– Я такие не ем, – заявляет нам мальчик по имени Ярослав. А вот его одноклассник с удовольствием съел и свою, и ту, что не пригодилась его привередливому приятелю. Ему все понравилось: и котлета, и пюре, и булочка.
Впрочем, выпечку любят практически все малыши. Неудивительно: сметанники, сочни, небольшие пиццы готовят прямо в школьном пищеблоке. Поэтому перед буфетом всю перемену стоит очередь: школьники пересчитывают мелочь, применяя знания с урока математики на практике.
Питание в школе – двухразовое. Для малышей, которые остаются в продленке, предусмотрены еще и обеды – обязательно с супом. Все готовится в школьном пищеблоке. Организация, предоставляющая услуги по питанию, – сторонняя. Повара и кондитеры не числятся в штатном расписании школы, но уже несколько лет работают с учебным заведением по контракту.
Старшеклассники добавляют к каждой порции по горстке салата.
Сравнительно недавно помещение столовой было отремонтировано и оснащено новым оборудованием. В том числе такой полезной вещью, как мармит – устройством для кратковременного хранения горячих блюд. Другими словами, педагоги и старшеклассники могут в любое время прийти в столовую и получить полноценное горячее питание – причем по очень доступной цене.
– У нас достаточно большой процент учащихся питается в школе – свыше 80% из 1444 учеников. Жалоб от родителей на школьные обеды нет. Возможно, индивидуально кто-то что-то не любит, но на качество не жалуются, – говорит социальный педагог, школьный инспектор Мария Дмитриева.
В 24-й школе Пскова дети тоже питаются посменно: сначала младшие классы, потом – старшие.
– Сейчас экспресс-завтрак, – поясняют сотрудники учебного заведения. – Это может быть булочка с чаем, как сегодня, или бутерброд с чаем, или какое-то кондитерское изделие с какао. Такие завтраки предоставляются детям бесплатно.
Некоторые родители оплачивают горячие завтраки, поэтому помимо булочки с чаем на отдельных столах еще котлета с гречей. С котлетой, правда, и этим ученикам не везет: она печеночная! Поэтому опять та же картина: чистые тарелки – у единиц, большинство же несут обратно тарелки с абсолютно целой котлетой. Даже попробовать не хотят. «Я не люблю печенку», – объясняет мальчик, отодвигая тарелку подальше.
«Дети не приучены есть»
– Организация массового питания – дело очень сложное, – говорит директор школы №24 Эльвира Васичева. – Когда детям выдают один и тот же завтрак – половина встают и уходят сразу: они с детства этого не едят. У нас меню просчитано по калориям исходя из имеющихся продуктов и имеющейся суммы 40 рублей за обед. Сегодня были печенка и греча – одни из наиболее ценных продуктов. А детям нужна сосиска. Вот если дать сосиску – едят с удовольствием. Суп для них – тоже невкусно. Шведский стол при количестве детей в триста человек – это практически невозможно. Поэтому очень тяжело решать эту проблему.
Обязательная процедура.
Школа большая – 1200 человек. По словам директора, бесплатные завтраки едят все. Обедами охвачено процентов 50. В основном, начальная школа и пятиклассники. Со старшеклассниками проще: в буфете можно взять любой набор блюд из меню. Кроме того, в школе есть кафе.
Директор рассказала, что в Эстонии в школьных столовых организовано питание по принципу шведского стола. Но перенимать опыт у соседей мы не можем. Во-первых, размер порций в наших школах четкий и менять его нельзя. Во-вторых, очень ограниченное финансирование.
– Поэтому мы очень рады тому, что бесплатный завтрак предоставляется всем: булочка и чай. Но даже булочку не каждый ест, – говорит Эльвира Васичева.
А вообще, главная проблема, по мнению педагога, в том, что дети и дома питаются неправильно:
– Современные дети не приучены есть вообще. Они и дома чаще всего едят то, что разогрели в микроволновке. Мы в школе беседы ведем о здоровом питании. До сих пор сохраняем урок технологии, где они сами готовят, и там рассказываем о здоровой пище. Мы пытаемся. Но получается большая разница между тем, чему в школе учим, и тем, что в жизни.
Родительский контроль
Функция контроля за организацией и качеством питания входит в компетенцию родительских комитетов и управляющих советов школ. Как сообщили в областном управлении образования, родители – это участники образовательного процесса, они наравне с другими участниками образовательного процесса могут посещать как школьные кабинеты, так и столовую. Но следует понимать, что это нужно делать вместе с директором или классным руководителем.
В продленке обязательно кормят супом.
Примерное меню разрабатывается организацией, обеспечивающей питание в образовательном учреждении, и согласовывается с руководителями образовательного учреждения и Роспотребнадзором. Опять же, родители тоже могут вносить свои предложения. Но есть одно «но»:
– На меню родители могли бы влиять… Мы даже проводили совместные совещания по улучшению качества пищи в присутствии поставщика, – рассказывает директор псковской школы №11 Ирина Барканова. – Он предлагал сделать питание более калорийным. Но это требует большего количества денег. Сейчас первое стоит 10 рублей, и на оставшиеся 50 рублей ребенка нужно накормить вторым, третьим и булочкой. Как могут родители влиять на меню, когда такая сумма?
Вполне съедобно
Всего в муниципальных школах, по данным районных управлений образования, на сентябрь 2015 года 222 столовых (общее количество школ – 157 (в них 228 филиалов).В школах области готовят еду своими силами, в Пскове и Великих Луках услугу по приготовлению пищи отдали на аутсорсинг. Причем в ряд школ завтраки и обеды привозят в специальных контейнерах, поскольку своего пищеблока у них нет.
Дежурные – всего лишь часть общей системы.
– У организации, с которой у нас заключен договор, есть специально оборудованные помещения для приготовления пищи, – говорит Ирина Барканова. – Ее привозят сюда на машинах три раза в день. Тепловой режим соблюдается, потому что пища хранится в термосах. Помимо термосов, есть электрическая печь, на которой пища подогревается. Жалоб от родителей на остывшие обеды нет. Я и сама питаюсь в школе: то, что дают, вполне съедобное...
P.S. Проблемы школьных обедов мы не раз обсуждали в редакции. Поэтому на прошлой неделе, вернувшись со своего обеда, моя коллега сообщила об «открытии», которое она сделала вместе со своей дочкой. «Я поняла, кто виноват в том, что обеды в школах холодные! – заявила она с порога. – Кто накрывает столы? Дежурные! А когда они это делают? Сразу как прозвенит звонок. В итоге минут за 15 до прихода уже все готово. А значит, суп, чай, второе детям достаются чуть теплыми». Правда, как сделать так, чтобы все триста школьников получали еду и чай нужной температуры, мы так и не придумали…
Читайте также
Горячие вопросы о холодном питании. Собрав отклики читателей на опубликованные ранее статьи по проблемам питания в школах региона, мы переадресовали часть вопросов в Государственное управление образования Псковской области.Автор: Светлана Синцова Фотограф: Михаил Глущенко
