Великий пост длится семь недель. Каждая заканчивается воскресным днем, в который верующие вспоминают какое-либо важное событие в жизни Церкви или святого человека, чей подвиг Церковь почитает как особо значимый для всех христиан. Первая седмица (неделя) Великого поста (Федорова неделя) – строгая. В этом году Великий пост начинается 23 февраля. «Псковская правда» подготовила для своих читателей календарь поста и рецепты постных блюд.
23 февраля
1 день поста. Чистый понедельник. Строгий пост.В этот день, как следует из самого названия, принято приводить дом в порядок, делать уборку, мыться и надевать на себя чистое, свежее белье, чтобы встречать пост в чистоте.
Согласно монастырскому уставу, особо набожные люди в этот день полностью отказываются от пищи, поддерживая свои силы лишь святой водой. Мирянам, то есть обычным людям, в свою очередь, в первый день поста позволяется питаться сухой холодной пищей неживотного происхождения без использования растительного масла (сухоядение) – сырые овощи и фрукты, орехи, мед, сухофрукты.
24 февраля
2 день поста. Вторник. Строгий пост.Монахи в этот день продолжают воздерживаться от пищи, питаясь лишь святой водой и коркой хлеба.
В миру во второй день поста придерживаются сухоядения, при более щадящем режиме можно также употреблять горячую пищу, приготовленную без использования растительного масла.
25, 26, 27 февраля
3, 4, 5 дни поста. Среда, четверг, пятница.В эти дни по монастырскому уставу – сухоядение один раз в день в вечернее время (разрешено принимать в пищу только сырые овощи, фрукты, орехи, хлеб и не смешивать их с растительным маслом).
Мирянам в эти дни разрешается горячая пища без масла. Это могут быть, например, овощи и грибы, приготовленные на пару или запеченные в духовке, каши, овощные постные супы, фрукты, мед, орехи – главное, чтобы все эти блюда были без масла.
28 февраля
6 день поста. Суббота.В этот день по уставу монахам впервые разрешается горячая пища с растительным маслом, причем два раза в день – в дневное и вечернее время. Кроме этого, разрешено умеренное количество легкого виноградного вина.
Обычным людям разрешается употреблять горячую еду с любым растительным маслом (подсолнечное, оливковое, тыквенное, льняное) и немного легкого виноградного вина.
1 марта
7 день поста. Воскресенье. Торжество православия.В этот церковный праздник важно посетить утром литургию, исповедаться и причаститься. В этот день режим питания такой же, как и в субботу.
Постные блюда
Румынский суп из кукурузы
• 1 банка кукурузы
• 2 картофелины
• 1 корень некрупного сельдерея
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 2 помидора
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец белый
• листья петрушки
Шаг 1. Лук мелко нашинковать и обжарить. Добавить нарезанные кубиками помидоры.
Шаг 2. Морковь и сельдерей натереть на крупной терке, добавить в поджарку.
Шаг 3. Нагреть воду, положить в нее нарезанный кубиками картофель, зерна кукурузы. Поварить 5 минут и добавить поджарку.
Шаг 4. Варить 15-20 минут. Потом добавить нарезанный дольками чеснок, посолить и поперчить. Довести до кипения. Добавить зелень и выключить.
Постный плов
• 1 стакан риса
• 2 моркови
• 300 г грибов
• 2 луковицы
• 3 ст. л. растительного масла
• соль и перец по вкусу
Шаг 1. Грибы разморозить, промыть.
Шаг 2. Рис промыть, залить 2 стаканами воды. Довести до кипения. Уменьшить огонь.
Шаг 3. Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой, обжарить в масле до мягкого состояния. Выложить к рису, который должен к этому моменту впитать в себя почти всю воду.
Шаг 4. Добавить в сковороду, где жарилась морковь, еще масла, положить нарезанный полукольцами лук. Обжарить до золотистого цвета.
Шаг 5. К луку добавить грибы, посолить, поперчить. Обжаривать 5-10 минут.
Шаг 6. Выложить грибы с луком к рису. Аккуратно вмешать их в рис. Накрыть крышкой, подержать 2 минуты на огне и оставить на 20 минут постоять-отдохнуть.
Автор: Ольга Нефедова
