19 августа отмечается Яблочный Спас. У православных христиан Яблочный Спас называется праздником Преображение Господне.
Раньше в этот день обязательно пекли пирог с яблоками, также варили яблочное варенье, делали салаты и десерты на основе яблок и угощали друг друга.
Если вам хочется побаловать себя и своих близких чем-то особенным, но в то же время и простым в приготовлении, рекомендуем попробовать испечь пирог от Алексея Квасова, шеф-повара ресторана «Легран», Москва. Алексей любезно согласился поделиться своим рецептом с читателями «Псковской правды».
Простой яблочный пирог
Для начинки:
Одно кислое яблоко (можно «Антоновку»)
Клюква - 300 г
Сливочное масло – 20 г
Сахар – 50 г
Ваниль – полпалочки
Для песочного теста:
Мука - 200 г
Масло сливочное – 100 г
Сахар - 50 г
Приготовление:
Тесто: в мягкое сливочное масло добавить муку с сахаром и на большой скорости перемешивать миксером в течение 5-ти минут.
Для начинки: на холодную скороду высыпать сахар, сверху - сливочное масло, подогреть и сделать из смеси карамель. Добавить клюкву, ваниль и порезанное мелкими кубиками яблоко. Остудить.
Раскатать песочное тесто, выложить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, добавить начинку и запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут.
Приятного аппетита!
