Победитель «Молодых ножей» и признанные шефы поборются за звание «Лучший по профессии»

26 мая в Псковской области пройдёт состоится конкурс «Лучший по профессии» в номинации «Повар». Об этом сообщается в пресс-службе областного центра занятости.

В состязании примут участие пять специалистов из Псковской области: победитель шоу «Молодые ножи. Новая кровь» Владислав Павлов из бистро «АИК», заведующая производством (шеф-повар) в ГБПОУ «Великолукский механико-технологический колледж» Ирина Лымарь, Дмитрий Вайновский с базы отдыха «Волынь», Татьяна Тихонова из Псковского колледжа технологии и сервиса, Яковлев Артём из ООО «Калейдоскоп».

Конкурс включает теоретическую и практическую части. Тестирование включает 20 вопросов о санитарии, технологии приготовления, охране труда и ХАССП, решение кейсов – расчёт норм потерь и отходов при механической и кулинарной обработке продуктов, определение массы брутто и нетто.

Участникам предстоит приготовить холодную закуску из птицы (филе курицы) – за 50 минут, горячее блюдо из рыбы (филе судака) – за 70 минут, десерт – за 60 минут.

Победители регионального этапа получат дипломы, подарки и денежные премии: за первое место – 50 000 рублей, за второе место – 30 000 рублей, за третье место – 15 000 рублей. Лучший повар представит Псковскую область во всероссийском финале конкурса.

Конкурс организован министерством труда и занятости Псковской области при поддержке кадрового центра «Работа России». 

Другие новости: