О росте цен на сладости из-за подорожания какао предупредили псковские кондитеры

О росте цен на кондитерские изделия в связи с подорожанием какао предупредили жителей Псковской области. Ранее стало известно, что российские производители сладостей с 1 сентября поднимут закупочные цены на продукцию на 2,3-14,3%.

Будут ли расти цены в Пскове в программе «Место встречи» на «7 НЕБЕ» рассказал предприниматель, владелец кафе-кондитерской «Миша» Михаил Пасько, пишет ПАИ.

В числе основных причин роста стоимости кондитерских изделий псковский бизнесмен назвал подорожание на мировом рынке какао-продуктов, рост цен на сухое молоко, повышение ввозных пошлин, а также иные производственные затраты.

Михаил Пасько отметил, что пока еще не видит новых цен. Поставки продукции продолжаются по прежним соглашениям, заключенным еще до повышения цен на какао-продукты. «Точно будем ждать подорожания», – подчеркнул он.

Бизнесмен обратил внимание на то, что мелкие и средние производители по мере своих возможностей стараются удерживать цены для конечного потребителя, «корректируя ассортимент и повышения стоимость умеренно».

Кондитер подчеркнул, что десерты, в основу которых входит шоколад, в настоящее время дороже, чем остальная кондитерская продукция, и уточнил, что собирается искать аналоги. Вероятнее всего, он сместится к десертам на сливочной, творожной основах. При этом, как уточнил Михаил Пасько, в этой отрасли без шоколада никуда.

«Будем следить за ситуацией и аккуратно поднимать на разницу. Рост стоимости закупочного сырья отражается на конечных ценах не в процентном, а в суммовом выражении, чтобы повышение было менее заметным», – добавил предприниматель.

Крупные же фабрики могут снижать содержание шоколада за счет использования заменителем, тем самым компенсируя рост стоимости. Помимо этого, небольшое удешевление достигается и через снижение массы изделия и сохранении цен.

При этом, в мире сохраняется глобальный дефицит какао и сырья, поскольку плантации в Латинской Америке после неурожаев так и не восстановились. Как отмечают эксперты, высокими цены на сырье будут оставаться еще несколько лет.

«Ситуация пока не стабилизировалась. Может, новые каналы поставок появятся. Тогда и цена немного упадёт», – подытожил владелец кафе-кондитерской «Миша».

Другие новости: