В ходе общения с экспертами выяснилось главное – достоверного прогноза о цене на хлеб дать не может никто. Стоимость буханки складывается из массы показателей, и мука тут даже не на первом месте. Хотя в декабре прошлого года цена на нее выросла вслед за ростом цены на зерно, и властям пришлось прекратить выдачу производителям экспортных сертификатов. Ситуация немного стабилизировалась. 
Движение цены на хлеб не берется прогнозировать никто.
– В декабре был значительный рост цены на муку, – отметили на одном из псковских хлебозаводов. – Нам пришлось 11 января поднять цены на продукцию на 15%.
И это только мука. А ведь есть еще сахар, яйца, упаковка, грузоперевозки, торговая наценка. Вот и набегает кругленькая сумма.
– Перспектива роста есть, – вздыхают псковские хлебопеки, – экономическая ситуация в стране не является ни для кого секретом. Все непредсказуемо.
По данным Росстата, хлеб в 2014 году подорожал на 7,5 процента.
