– Нужно просверлить отверстие диаметром до одного сантиметра на глубину 10-15 сантиметров, - начал заместитель председателя областной общественной организации охотников и рыболовов Юрий Тихонов. – В отверстие вставить трубочку, снизу подставить сосуд. Когда сок соберете, в дырочку нужно вставить деревянный чопик (небольшой стержень), чтобы для дерева вся
процедура прошла безболезненно.
Юрий Робертович вспомнил, как в советское время консервированный березовый сок
продавали повсеместно, а сейчас он из продажи практически исчез. По какой причине?
Никто объяснить не берется. Одни говорят, что в таких масштабах гораздо выгоднее про-
изводить соки из консерванта, а с березовым соком это не пройдет. Другие уверяют, что
еще встречаются на прилавках невзрачные трехлитровые банки.
– А еще раньше, до колониальной поры, вся Европа пила русский иван-чай. Он и сейчас
никуда не делся, надо только его правильно собирать и сушить, чтобы ферментация прошла
в листьях. А корень иван-чая можно варить как картошку. Если заблудитесь, лес прокормит.
СПРАВКА
Считается, что для поднятия иммунитета нужно выпивать каждый день 100 грамм березового сока. В нем содержатся фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины и микроэлементы, рекомендуется как общеукрепляющее средство и при болезнях дыхательной системы. Автор: Евгений Кравченко
