Это и украшение праздничного стола, и неотъемлемый элемент свадебной традиции, и даже фон для великолепных свадебных фотографий. Поэтому так важно и так сложно выбрать СВОЙ свадебный торт. «Свадебный переполох» рекомендует обратить внимание на несколько моментов.
Вес торта
Вес торта рассчитывают, исходя из количества приглашенных гостей. Обычная рекомендация – 150-200 г на каждого гостя. Но практика показывает, что этого много. Поэтому 100-150 г на человека будет более чем достаточно, ведь торт выносится в самом конце праздника, когда гости уже насытились. Если торт многоярусный, мы рекомендуем по 100 г на человека плюс полкилограмма на верхний ярус, который остается молодоженам на завтрак второго дня.Определились, подсчитали? Впереди самое интересное – внешний вид торта
Состав и начинка торта
Ориентируйтесь на свой вкус, так как всем гостям вы все равно не угодите. Для состава также важна и форма торта: под нижние ярусы многоярусного торта нельзя выбирать мягкие бисквиты с нежным кремом: они раздавятся массой верхних ярусов. Хороший вариант для нижнего коржа в многоярусном торте – воздушно-ореховые коржи. Если же хочется чего-то нежного, таящего во рту, то закажите торт на подставке или одноярусный шедевр.Еще один вид внутренней начинки – суфле. Суфле безопасно, если производится на основе куриных яиц. Оно хорошо подходит для глазировки торта, но для начинки это не самый лучший вариант, так как торт будет суховат.
Подсказка
На свадьбе до 20 человек - 2 кг торта,
20-30 человек - 2,5-3,5 кг торта,
30-40 человек - 3,5-4,5 кг торта,
40-50 человек - 4,5 – 5,5 кг торта,
50-70 человек - 7 кг торта.
Глазировка торта
Глазировка торта – то, чем покрыт верхний слой кондитерского изделия. Это может быть крем, суфле, шоколадная или белая глазурь. Также многие кондитеры предлагают торты, покрытые твердой кондитерской мастикой. Особой популярностью сейчас пользуются разноцветные торты – здесь вам подойдет глазировка кремового, сиреневого, фисташкового, голубого и розового оттенков. Дополнить оригинальные цветовые решения помогут разноцветные цветы или атласные ленты.1. В основе торта не обязательно должны быть скучные круги, квадраты или сердца. А что, если это будет походный чемодан, романтический остров или сказочный замок? Конечно, многие заведения, изготавливающие торты на заказ, действуют строго в рамках предложенных каталогов, но в Пскове много мастеров, которые осуществляют любые фантазии.
2. Немного юмора. В украшении торта можно использовать забавные надписи, нестандартные декорации и смешные фигурки. Смешной торт наверняка запомнится лучше, чем просто красивый.
3. Торт с фотографией. Для создания такого торта используется специальный пищевой принтер. От вас требуется только принести подходящую фотографию. Правда, некоторые люди считают, что разрезать фотографию молодых на множество мелких кусочков как-то жестоко. Решайте сами.
4. Торт – пирожные. Многие пары все чаще выбирают пирожные как альтернативу свадебному торту. Как правило, их размещают в единую композицию на специальных подставках. Во-первых, такое решение весьма оригинально. Во-вторых, можно точно рассчитать количество порций (как и в случае с тортом, лучше делать с небольшим запасом). В-третьих, такую композицию не нужно разделывать, а следовательно, не будет крошек, и изделие не потеряет внешний вид. Чтобы молодожены могли соблюсти традицию разрезания свадебного торта, изготавливается маленький тортик в том же стиле, который устанавливается на вершине конструкции.
