Пожалуй, ни одна страна мира не сможет сравниться с нашими традициями свадебного застолья. На сегодняшний день существует масса вариантов банкета, но все они строятся примерно одинаково. «Свадебный переполох» расскажет вам, что обязательно должно быть в свадебном меню.При составлении меню на свадьбу важно учитывать предпочтения гостей. Если среди приглашенных присутствуют вегетарианцы либо люди, соблюдающие пост, следует позаботиться о том, чтобы на столе было больше овощных и грибных закусок.
Горячие и холодные закуски. Они подаются в первую очередь. Учитывая то, что практически на любой свадьбе гости употребляют большое количество алкогольных напитков, закусок на столе должно быть много. Вместе с ними на стол подаются соленая и копченая рыба, икра.
Рыба. Та самая, заливная или фаршированная, рыба считается важной частью даже самого простого меню на свадьбу. Рыбу подают вслед за холодными закусками.
Блюда из морепродуктов. Салаты и закуски из креветок, кальмаров, мидий отлично разнообразят любое праздничное меню.
Закуски из мяса. Эти блюда подают вслед за салатами из морепродуктов. Мясные закуски всегда пользуются большим спросом, поэтому экономить на них не стоит.
Блюда из овощей и грибов. Блюда из свежих овощей – важная составляющая летнего и осеннего меню на свадьбу. Зимой и весной свежие овощи иногда заменяются квашеными и солеными, а также грибами.
Основные горячие блюда. Профессиональные кулинары рекомендуют в качестве основы для свадебного застолья выбирать блюда, которые одновременно будут и насыщать гостей, и украшать стол. С этой задачей успешно справятся целая индейка, поросенок, гусь, рыба. Их можно поставить в центре стола еще в начале застолья, а к нужному времени разогреть и порезать.
Десерт. В любом свадебном меню должен быть праздничный торт. Вместе с ним на стол подают чай и кофе. Свадебный торт, как правило, готовят по весу – около 1,5-2 кг на 10 гостей. Для недорогого меню на свадьбу торт может быть совсем простым. А если материальные возможности позволяют, то можно заказать многоярусный, красиво украшенный свадебный торт.
Если играете свадьбу летом, позаботьтесь о том, чтобы на столе не было тяжелых блюд: они плохо усваиваются и тормозят активность ваших гостей. Хотите облегчить жизнь себе и гостям? Откажитесь по возможности от майонеза, ведь его легко можно заменить йогуртовым соусом или оливковым маслом.
Украсит вашу летнюю свадьбу и поднимет всем настроение любимое мороженое, ведь оно вызывает множество полезных эмоций. Ученые доказали, что при употреблении мороженого у человека в огромных дозах выделяется серотонин – так называемый «гормон счастья».
