Сваренный картофель нарезать пластинами, обжарить в растительном масле с обеих сторон. Спассеровать в растительном масле две измельченные луковицы и вареное мясо, пропущенное через мясорубку. Картофель уложить в мелкую, смазанную растительным маслом кастрюлю (можно в глубокую сковороду), перемежая мясом с луком и слоем натертой брынзы (можно сыром). Верхний слой должен быть из картофеля. Вскипятить 1 ст. ложку сметаны, 1 ст. ложку муки, 3 растертых сырых желтка и 1 стакан бульона (из-под мяса). Облить соусом картофель и запекать в духовке час.
