Юлия Смоленцева из Пскова предложила рецепт геркулесового пирога:
– Люблю готовить пироги, используя вместо муки геркулесовые хлопья, так как это снижает калорийность приготовленного блюда, – говорит Юлия. – В этом плюс данного рецепта для тех, кто беспокоится о лишних килограммах. Поводом для приготовления такой вкусняшки послужил выход коллеги на работу из отпуска. Я представила, как тяжело будет приступать к делам в первый рабочий день, и решила его подсластить, чтобы и настроение после отпуска не пропало, и коллега почувствовала: на работе ее ждали и рады встрече. Пирог удался на славу, ели всем коллективом. Больше всего его вкус напоминал восточные сладости, типа пахлавы. Коллега была довольна, и первый послеотпускной день прошел быстро и вкусно. С пирогом расправились еще до обеда. Остались пожелания на будущее – приготовить его еще разок, а может быть, и не один.
На 9 порций:
? Время приготовления: 1 час, калорийность: 352 ккал.
Ингредиенты:
? Яблоки – 500 г, сахар – 3 ст. л., цедра – 1 лимон, инжир вяленый – 100 г, масло сливочное – 150 г, мед светлый – 150 г, хлопья геркулесовые – 250 г, корица молотая – 1/2 ст. л., грецкие орехи – 3/2 ст. л.
Итак, приступаем к процессу сотворения нашего пирога.
1. Очищаем яблоки от кожуры и семян, нарезаем кубиками и кладем в сотейник. Засыпаем их 1 ст. л. сахара. Готовим, помешивая, на несильном огне под неплотно закрытой крышкой примерно 10 минут.
2. Инжир (очень люблю этот фрукт за вкус) нарезаем мелко, смешиваем с лимонной цедрой и добавляем в сотейник к нашим яблочкам. Готовим все вместе, часто помешивая, пока инжир не станет мягким, примерно 10 минут.
3. Сливочное масло, оставшийся сахар и мед растапливаем в другой кастрюльке. Добавляем геркулесовые хлопья, корицу, все перемешиваем. Снимаем с огня и соединяем с яблочно-инжирной массой.
4. К этому времени разогреваем духовку до 190 градусов. Берем квадратную форму для выпечки, смачиваем ее водой и застилаем пергаментом. Перекладываем нашу смесь в форму, уплотняем массу и разравниваем ложкой.
5. Грецкие орехи рубим помельче (можно ножом, а можно положить в пакетик и побить их молоточком) и посыпаем ими наш будущий пирог.
6. Запекаем в духовке 25 минут до золотистого цвета. Достаем пирог из духовки и расчерчиваем ножом на 9 квадратиков, не прорезая до дна. Даем остыть пирогу и только тогда вынимаем из формы.
Пирог готов, приятного чаепития!
