Что может быть лучшим началом нового дня, чем вкусный и полезных завтрак в приятной компании? Помню, в детстве мы с сестрой утром выходного дня любили устроить родителям сюрприз и приготовить завтрак, пока они спят. Это была целая спец операция! Договаривались мы обычно с вечера, выбирали рецепт, а утром вставали пораньше (для этого заводили будильник в электронной игре, помните, были такие, с волком) и на цыпочках прокрадывались в кухню мимо родительской спальни. Готовили обычно омлет с гренками, а когда стали побольше — блины. Правда, на правах младшей сестры, мне обычно из всей готовки доставалось мытье посуды, но это уже детали. Родители, когда просыпались, конечно же очень «удивлялись» и радовались.
Сейчас я понимаю весь масштаб таких сюрпризов, когда утром выходного дня слышу две пары детских ножек, «тихо-тихо» шлепающих на кухню. Потом в спальню заглядывает детская голова и говорит: «Спи, спи, мамочка!». Голова исчезает, а с кухни начинают доноситься заговорщический шепот и звон посуды. Вот только поспать уже не получается, потому как начинается внутренняя борьба между материнской гордостью и желанием спасти кухню от неминуемых разрушений. Обычно гордость побеждает.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию несколько простых и очень вкусных рецептов для завтрака. В нашей семье они всегда идут «на ура», так что, надеюсь, что и вам они придутся по вкусу, подарят заряд бодрости и хорошего настроения. Кстати, детям они вполне по плечу, так что положите рецепты на видное место и не спешите вставать в выходной!
Тосты с яичным кремом и овощным салатом.
Яйца — один из самых популярных продуктов для завтрака. Этот рецепт для тех, кому надоели привычные омлет и глазунья. В оригинальном рецепте было сказано, что данного количества продуктов хватает на 4 порции. Но мы съели это вдвоем (конечно, не за один присест, но все же). Так что рекомендую готовить с запасом, потому как вам обязательно захочется еще!
Понадобятся: 6 яиц, 100 г сметаны, 50 г сливочного масла комнатной температуры, пучок зелени, соль, перец, 50 г пармезана, 8 ломтиков хлеба, листья любого салата, 1 помидор, 1 огурец, 1 авокадо, 1 столовая ложка лимонного сока, оливковое масло.
Хлеб подсушить в тостере или разогретой до 200° духовке около 10 минут (хлеб должен остаться мягким внутри, а снаружи покрыться хрустящей золотистой корочкой). В сотейнике или кастрюле с толстым дном соединить яйца, сметану, соль и перец.
Перемешать до однородного состояния, добавить сливочное масло и поставить на водяную баню.
Готовить до загустения, постоянно мешая венчиком, чтобы яйца не прилипали к стенкам. Когда крем загустеет, снять с огня, добавить мелко порубленную зелень и еще раз хорошо перемешать.
Овощи хорошо вымыть, нарезать, перемешать с листьями салата. Приправить по вкусу солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
На ломтик хлеба выложить немного яичного крема, посыпать тертым пармезаном. Подать с салатом.
Гавайская гранола.
У этого рецепта практически нет конкурентов: вкусный, питательный и очень полезный — он придется по вкусу и детям, и взрослым. Кстати, готовую гранолу можно хранить до месяца. Так что если приготовить сразу побольше и сложить в контейнер, то проблем с завтраком вообще не будет.
Понадобятся: 4 стакана овсяных хлопьев, ½ стакана ячменных хлопьев, ¼ небольшого кокоса, ½ стакана не жареных орехов (подойдут любые, на ваш вкус), 1,5 стакана ассорти из цукатов и сухофруктов, 1/3 стакана меда, 1/3 стакана растительного масла (в идеале орехового, но подойдет любое без запаха).
Кокос очистить от тонкой коричневой кожицы и натереть на терке.
Орехи, цукаты и сухофрукты измельчить. В глубокой миске смешать овсяные и ячменные хлопья, орехи и кокосовую стружку.
В небольшой кастрюльке смешать мед и растительное масл.о и немного прогреть на слабом огне. Влить в хлопья и хорошо перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки, выложить хлопья ровным слоем и поставить в разогретую до 160° духовку. Выпекать до золотистого цвета (около 20 минут), помешивая каждые 5 минут.
Достать противень из духовку, добавить цукаты, размешать и остудить до комнатной температуры.
Добавьте молоко и у вас получится прекрасный завтрак!
Омлет с вишней по-венски.
Это один из моих любимых рецептов для завтрака: можно быстро все смешать, поставить в духовку — и бегом занимать очередь в ванную. Пока все соберутся, завтрак будет уже готов. А еще в нем мало сахара и много ягод.
Понадобятся: 3 яйца, 300 мл нежирных сливок, 2/3 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, соль, ваниль, 20 г сливочного масла, 200 г вишни (можно замороженной).
Разделить яйца на белки и желтки. В глубокой миске смешать желтки, сливки, соль и ваниль.
Добавить муку и хорошо размешать, чтобы не было комочков.
Отдельно взбить белоки с сахаром до устойчивой пены и осторожно примешать к тесту.
В жаропрочную форму влить кипящее сливочное масло, выложить тесто, а сверху ягоды (кстати, смородина, черника и малина тоже будут очень хороши).
Выпекать в разогретой до 200° духовке около 25 минут (или до золотистого цвета). Подавать сразу же, посыпав сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Александра Малова Фотограф: Любава Андреева