Что такое майские праздники? Это традиционная демонстрация, выезд на дачу с картошкой и рассадой, шашлыки на природе, поход в кафе или даже небольшое путешествие в далекие или не очень далекие страны — сегодня вариантов множество. Когда я была маленькая, на 1 мая (и не только) мы всей семьей обязательно ходили в гости к бабушке. Собиралась вся большая семья: тети, дяди, двоюродные братья и сестры, двоюродные тети и дяди — в общем, как говорится, в лучших традициях. Обязательно накрывался большой стол в гостиной, а над приготовлением угощения «принимающая сторона» трудилась с раннего утра. Помните эти радостные моменты, когда вся семья крошит «Оливье» в большую-пребольшую кастрюлю? А как вкусно было стащить из-под ножа кусочек колбаски?
|
В общем, было весело: все вкусно ели, пили (ну, а как же без этого!), а еще обязательно пели и танцевали. Да-да, ставили пластинку в проигрыватель (было же когда-то такое чудо техники!), сдвигали стулья и разграбленный стол в сторону и выходили танцевать. Просто так. Скажите, кто-нибудь сейчас так делает? Лично мне такой сценарий в наши дни даже представить трудно, по крайней мере, в кругу моих знакомых так не принято. Сегодня мы предпочитаем чинно сидеть за столом и вести светские беседы, а то и вовсе уткнуться в свой незаменимый гаджет и переписываться в социальных сетях с человеком, который сидит напротив.
Давайте вспомним, как это было: соберем самых близких людей, включим музыку погромче (пусть соседи тоже за нас порадуются!), встанем из-за стола и будем танцевать. В конце-концов, это весело и снимает стресс куда лучше алкоголя или дорогих ненужных покупок. А я предлагаю вашему вниманию меню праздничного обеда. Правда, в нем нет ни «Оливье», ни «Селедки под шубой», ни даже «мяса по-французски. Зато он не требует много времени и сил для приготовления и, к тому же, оставив приятное чувство сытости, не помешает вам «взорвать танцпол»!
Салат с помидорами, креветками и анчоусами
Понадобятся: 200 г помидорчиков черри, 300 г тигровых креветок, 100 г маринованных анчоусов, пучок салата, пучок базилика, 2 зубчика чеснока, соль, перец, оливковое масло.
В глубокой сковороде разогреть небольшое количество оливкового масла. Добавить очищенный и раздавленный ножом чеснок и слегка обжарить до появления приятного запаха (это займет буквально пару минут, следите за тем, чтобы чеснок не изменил цвет). Выложить порезанные пополам помидорки, приправить солью и перцем и прогреть несколько минут, чтобы помидоры размягчились, но не потеряли форму.
В кастрюле вскипятить подсоленную воду, всыпать креветки и варить 1-2 минуты (лучше брать кастрюлю побольше: чем больше воды, тем быстрее она закипит после того, как вы добавите креветки). Готовые креветки сразу же обдать холодной водой, обсушить и очистить.
Нарвите листья салата и базилика, уложите на тарелку. Сверху выложите помидоры, креветки и анчоусы. По желанию, можно слегка сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом.
Шашлычки из баранины
Понадобятся: 0,5 кг баранины без кости, розмарин, 2-3 зубчика чеснока, соль, черный перец, оливковое масло, баклажан, ½ чайной ложки зиры, бамбуковые шпажки.
Мясо промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать на кусочки со стороной около 4 см. Сложить мясо в глубокую миску, добавить соль, перец, розмарин и раздавленные ножом зубчики чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь).
Бамбуковые шпажки смочить в холодной воде, нанизать мясо и обжарить на хорошо разогретой сковороде около 10 минут, часто переворачивая.
Баклажан очистить, нарезать кубиками, присыпать солью и сложить в дуршлаг, поставленный над миской. Дать постоять около 30 минут, чтобы ушла горечь.
Разогреть глубокую сковороду, высыпать семена зиры и прогреть пару минут до появления приятного аромата. Влить на сковороду две столовые ложки оливкового масла, добавить баклажаны и слегка обжарить кусочки со всех сторон.
Накрыть крышкой и готовить на медленном огне до мягкости. Подать в качестве гарнира к шашлычкам.
Ягодный десерт с заварным кремом
Понадобятся: 150 г муки, 100 г сливочного масла и 50 г сахара для теста, 500 г замороженных ягод, 1 столовая ложка крахмала, 0,5 л молока, 1 стручок ванили, 100 г сахара, 1 столовая ложка кукурузного крахмала, 4 яйца.
Ягоды разморозить, откинуть на дуршлаг и дать жидкости стечь. Муку, сахар и масло порубить ножом до состояния крошки.
В кастрюлю с толстым дном влить молоко, добавить стручок ванили и довести до кипения. Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить 100 г сахара и кукурузный крахмал и хорошо размешать венчиком. Тонкой струйкой влить в яичную смесь горячее молоко, постоянно мешая венчиком.
Отдельно взбить белки до устойчивой пены и осторожно смешать с молочно-желтковой смесью.
В подготовленную форму всыпать песочную крошку, равномерно распределить и припудрить крахмалом (½ столовой ложки). Выложить ягоды, сверху присыпать оставшимся крахмалом.
Залить ягоды кремом и поставить в заранее разогретую до 110° духовку на 1 час. Начинка должна схватиться, но оставаться слегка жидковатой в центре.
Такой десерт можно положить в бокал, украсить ягодами и корицей и подать к столу теплым. А можно остудить и дать застыть в холодильнике, тогда его можно будет разрезать на кусочки, как пирог. Причем на вкус это будут два совершенно разных десерта, а какой из них лучше — выбирайте сами!
Приятного аппетита!
Автор: Александра Малова Фотограф: Любава Андреева