Общественный совет по туризму при областном комитете по культуре представил топ-10 кафе и ресторанов Псковской области. Цель составления рейтинга – поддержка кафе и ресторанов, обслуживающих сферу туризма, выявление лучших объектов общественного питания с точки зрения туристской привлекательности на территории Псковской области, стимулирование повышения качества обслуживания.Для выявления лучших сначала был проведен опрос региональных туроператоров, занимающихся въездным туризмом. Каждый из них предоставил свой рейтинг (в порядке убывания) из 20 ресторанов и кафе региона, оказывающих, по его мнению, наиболее качественные услуги по обслуживанию туристов. Затем организаторы опроса суммировали баллы, присужденные каждому объекту всеми туроператорами, а потом поделили их на количество туроператоров. Таким образом, был определен средний балл, который присуждается каждому объекту. Кроме того, были учтены результаты рейтинга сайта www.tripadvisor.ru.
Гастрономические впечатления
– Если посмотреть фотоотчеты любого из нас из поездок – это еще память о гастрономических впечатлениях, которые удалось пережить в том или ином месте. Для туриста, как массового, так и индивидуального, в общепите важно наличие каких-то местных специалитетов, то есть тех блюд, которые являются традиционными и присущи только данному месту, – говорит председатель Общественного совета по туризму при Государственном комитете Псковской области по культуре, директор бюро путешествий «Континент» Светлана Баранова. – И в этом плане нам сложно, потому что мы не являемся какой-то обособленной территорией России, у нас представлена просто русская кухня. Но вместе с тем в меню ресторанов можно найти наши особенные пироги. Кроме того, интересно, что используются местные фермерские продукты.Что касается обслуживания туристических групп, то здесь, по словам Светланы Барановой, «наряду с общим требованием качества важны оперативность и скорость обслуживания».
– Заранее сделанный заказ подразумевает, что группа потратит на обед в кафе или ресторане не очень много времени. В стандартные туристические программы на обед довольно-таки большой группы в 30-40 человек закладывается час. Соответственно, в первую очередь туроператоры рассчитывают на оперативную работу своих коллег на предприятиях общественного питания. Кроме того, естественно, все должно быть красиво подано туристам, соблюдены все санитарные нормы и еда должна быть вкусной.
Председатель Общественного совета отметила, что среди победителей много кафе и ресторанов, которые радуют и хорошей кухней, и качественным обслуживанием, и красивым интерьером.
– Очень приятно, что среди этих туристских предпочтений оказались предприятия, которые работают на массового туриста. Например, кафе «Уют» – совершенно маленькое частное кафе в Печорах, где очень вкусно и хорошо кормят. Это говорит о том, что владельцы наших предприятий общепита умеют работать с туристами.
Прямая речь
Управляющая ресторацией ресторанно-гостиничного комплекса «Изборск» Лейла Ильина:– Туроператоры работают с нами тесно. У нас есть постоянные партнеры, с которыми мы несколько лет работаем. Появляются новые клиенты. К нам едут из Москвы, Санкт-Петербурга. Иногда даже просят взять группы в удобное для нас время, лишь бы попасть к нам. Туристам нравится необычность в интерьере, возможность участия в интерактивных программах, которые проводятся здесь. Также для туристов важно качество – и в обслуживании, и в приготовлении блюд. Сейчас люди перестали готовить дома. Может, мы в провинции и готовим сами. А вот москвичи, петербуржцы часто у нас заказывают жареную картошку и другие простые блюда. Всем нравится домашняя еда. Наверное, экзотикой народ насытился. Посещают нас и иностранные туристы, заказывают рыбу, комплексные обеды. Эстонцы любят во время обеда попить медовуху. Люди к нам едут, нас знают – сарафанное радио работает очень хорошо. Мы стараемся блюсти уровень обслуживания, и очень многие к нам приезжают по рекомендации друзей.
Конкретно
В топ-10 вошли:• Very Well Cafe
• ресторан Hansa
• «Пивной дом»
• кафе «Уют» (Печоры)
• «Амбар под дубами» (Новоржевский район)
• «Пожарка» (Псков)
• Трапезные палаты Двора Подзноева
• «Сергиевская столовая»
• ресторанно-гостиничный комплекс «Изборск» (Печорский район)
• бар «903».
Автор: Светлана Синцова
