Теперь псковичи смогут узнать, каково на вкус мясо филиппинских крокодилов. Россельхознадзор разрешил островному государству импортировать зубастую закуску в Россию. Появится ли это мясо на прилавках псковских магазинов – другой вопрос.Эксперты считают, что мясо рептилий скорее станут привозить в рестораны премиум-класса. Тем более что и цена у него немаленькая – более 2 тысяч рублей за кило.
Самый большой плюс дорогой «экзотики» – в ее безопасности. Крокодилам не страшны вспышки эпидемий, которые в последние месяцы заставляют уничтожать поголовья свиней. Кроме того, в мясе крокодила низкое содержание холестерина и жиров, а также большое количество витамина B12.
«Псковская правда» попыталась выяснить, есть ли спрос на экзотическое мясо в Пскове. Мы обзвонили магазины нескольких торговых сетей.
– Экзотических видов мяса у нас нет. И привозить мы ничего такого не планируем. Самый обычный ассортимент: говядина, свинина, курица, – рассказали в одном из магазинов сети-дискаунтера.
– У нас изредка бывают баранина и кролик. Псковичи консервативны, экзотикой особо не интересуются. Вы первые спрашиваете, – ответили в супермаркете известной псковской сети.
– Сначала должен быть спрос на такую продукцию. Пока мы экзотику привозить не планируем, – поддержали коллег продавцы из иногородней компании.
По отзывам псковичей, некогда в крупных магазинах города можно было найти мясо акулы, замороженные лягушачьи лапки и улиток в чесночном соусе.
Компетентно
Вряд ли в ближайшее время в России начнут выращивать собственных крокодилов или буйволов, но страусиные фермы уже давно не являются чем-то из ряда вон выходящим. Даже под Псковом их не одна, и не две.– Спроса на страусятину нет. К нам во всяком случае не обращались – ни из магазинов, ни просто покупатели, – рассказывает владелец частного питомника Геннадий Александрович. – Да это и понятно, уровень благосостояния народа не позволяет. Вы представьте, 1 кг страусятины стоит 750-780 рублей. Это дорогое мясо. Может быть, отдельные рестораны Санкт-Петербурга могут себе позволить включить его в меню. А ведь страуса надо год растить, чтобы получить от него 28-30 кг мяса. И на вкус мне, например, не очень нравится – наподобие говядины. Но я, может быть, не такой отменный повар… У страуса в употребление идут только ноги, голени. Птица эта питается травой, все время находится в движении. Мы их держим как экзотику, не для реализации. Разводим более привычную птицу – уток, индюков, кур.
