Вешенка на торте

За грибами необязательно отправляться в лес или в супермаркет. Псковичка Анастасия Лебедева решила устроить небольшую грибную ферму прямо у себя дома: заказала мицелий, подготовила шелуху от семечек и поселила будущие вешенки в обычном ящике. Идею ей подсказала коллега, одно время жившая в Узбекистане. По ее словам, там грибы выращивали даже в старых газетах. Теперь Анастасия проверяет, можно ли получить урожай без дачи, огорода и лишних расходов — буквально в собственной квартире. 

Тайна Узбекистана и вешенки в газетах

Если захотел грибов к ужину – едь в лес или иди в ближайший супермаркет. Так, к сожалению, работает мышление современного человека. Псковичка Анастасия Лебедева ломает стереотипы: выращивает грибы у себя в квартире. На картошку и суп – хватит. Да еще и бесплатно, уверена она.

Желание выращивать грибы появилось у девушки давно. «Моя коллега, которая долгое время жила в Узбекистане, рассказала, что вешенки у них выращивали прямо в газетах. Меня это заинтересовало, тоже решила попробовать», – призналась девушка.

Свободное время она начала посвящать изучению тайного мира грибов – какие из них вырастить не получится, а какие – вполне себе. Оказалось, что лисички, подосиновики и трюфели дома не приживутся: не тот микроклимат. Зато вешенки, опята и шампиньоны – запросто: они неприхотливы, а с уходом справится даже школьник. Анастасия решила остановиться на вешенках – они способны расти на простых материалах – опилках, соломе и даже на картоне. Сортов вешенок – огромное количество. Девушка решилась выбрать один, тот, что с загадочным названием, – «вешенка в зерновом мицелии. Штамп гриба: м5». Грибницу, призналась, заказала в одном из специализированных интернет-магазинов.

Важна технология

Выращивание грибов – искусство. Чтобы все получилось, важно соблюсти технологию: сначала грибницу аккуратно разминают руками. Затем её помещают в подготовленный субстрат – в данном случае в шелуху от семечек. Чтобы исключить риск появления плесени и бактерий, шелуху обязательно нужно прокипятить. Для этого её засыпают в термоустойчивый пакет, заливают горячей водой и плотно закрывают. После того как вода остынет, в пакет добавляют мицелий и укладывают его в ящик с вырезанной сердцевиной. В самом пакете делают небольшие надрезы – именно через эти «окошки» со временем начнут пробиваться грибы. Процесс требует максимальной стерильности – стол, руки и инструменты нужно обработать спиртом или антисептиком, дабы не заразить грибницу плесенью.

Свет для роста вешенок не нужен, поэтому ящик с грибами можно поставить в комнате. Главное – подальше от прямых солнечных лучей. Как правило, шляпки первых грибов начинают появляться уже спустя 12 дней.

«Сначала они выглядят как белая пушистая плесень. Но на самом деле это естественный рост грибницы», – обратила внимание Анастасия.

Появление шляпок – сигнал к тому, что за грибами пора начинать ухаживать. Вешенки очень любят влагу – опрыскивать их рекомендуется до 6-7 раз в день. Полноценный урожай можно будет снимать уже через 20–30 дней. Удивительный факт: вешенки очень плодовиты – с одной грибницы в течение года можно получить 2-3 волны урожая.

Грибы Анастасии еще пока ждут своего часа – богатого урожая пока нет. Зато планов – целая куча. «Вешенки можно солить или жарить. Я планирую именно жарить. Причем вкус во многом зависит от сорта. Какие будут мои, пока не знаю», – делится девушка.

В планах – выращивать шампиньоны. «Им не нужен свет. Только поддержание влажности и азотный субстрат», – говорит она. Есть желание продолжить и с вешенками: «Хочу посадить их в листья. Буду эксперементировать», – призналась Анастасия.