Речной леопард

Налим в уловах псковских рыболовов-любителей гость не частый, но очень желанный. За хищный образ жизни и маскировочную окраску его иногда называют речным леопардом.

Последняя мартовская рыбалка, со следующего дня вступал в силу запрет выхода на лед. Три дня назад здесь в Пнево я поймал хорошего судака, а мой товарищ Дмитрий подтащил к лунке огромного налима, но в последнюю секунду блесна вырвалась из пасти и… до свидания. Вот туда, вправо километра на три, до самых пограничных вешек, мы и отправились. На середине озера лед уже плохой, толщина 10-15 см, но два дня морозца позволили перемещаться без проблем. Подо льдом в том месте приличное течение, это и есть главная причина тонкости льда. На эстонской стороне два больших участка озера уже с открытой водой, у наших соседей запрет выхода на лед вышел еще 1 марта.

Укротитель

Товарищ сразу отправился на свою точку, а я, не дойдя туда метров триста, начал методом проб и ошибок макать блесна. Но все впустую. Прихожу, а у Дмитрия уже зачетный судак и штук двадцать чудских плоток (мы по весне сверлим по две лунки — в одной донка или мормышка, а во второй — бесконечное блеснение). Я присел в метрах пятидесяти от него и минут через десять словил хорошего окуня. А Дмитрий за это время выудил налима килограмма на два. Вот это удача! У меня же опять все затихло. Пошел искать, три дня назад именно в этом месте крупной плотвы было много. Но не в этот раз. Лишь в одном месте набрел на десятиминутный весенний клев, десятка два только и успел поймать. А Дмитрий никуда не убегал, а продолжал удивлять всю округу. Когда я к нему опять вернулся, то обомлел от увиденного — возле лунки лежал еще один, не менее чем вдвое больше первого, огромный налим. Большая голова, толстое тело затмили прежний улов и мои представления о возможных размерах пятнистого хищника, которого можно поймать здесь простой удочкой. Рядом с лункой большое пятно кровищи, но кто с налимами тягался, тот знает, что без кровопускания «леопард» не сдается. Поймал все это мой товарищ на блесну с подсадкой небольшого кусочка филе плотвы.

Поздравил я Дмитрия. Он рассказал, что с судаком и первым, меньшим, налимом никаких проблем не возникло — и подтащил быстро, и в лунку они прошли нормально. А вот со второй пресноводной треской — так еще называют налима — пришлось повозиться. Со дна рыбину оторвал удивительно легко, когда тащил, то налим будто и не сопротивлялся, висел тяжеленной гирей и все. А как подтащил ко льду, тут-то и началось. В лунку долго, минуты три, не мог завести. Морил, морил, на четвертой или пятой попытке все же уткнул голубоглазого мордой в нижний край лунки. А дальше, помня ошибку трехдневной давности, не мешкая, засунул в пасть ладонь левой руки, да так глубоко, что за жаберную крышку изнутри пальцами ухватился, и, не без труда, протащил через лунку. У налима нет острых зубов, вся пасть покрыта мелкой щетиной, для руки более-менее безопасной.

Такого «леопарда» до сего дня я видел только в кино. Красавцы — и налимы, и мой товарищ, и особенно Теплое озеро. Великолепное получилось закрытие зимнего сезона.

Золотой налим

Налим — единственный представитель семейства тресковых, обитающий в пресных водах. Внешний облик и образ жизни налима свидетельствуют о том, что это рыба реликтовая, сохранившаяся со времен ледникового периода, любит чистую воду и не терпит сильного течения. Достигает веса до 24 кг, длины 1,2 м, возраста 24 года. Налим не выжидает жертву, а активно подкрадывается к ней, отыскивая ее преимущественно с помощью слуха, обоняния и осязания. Зрение развито слабо.

Самки нерестятся не ежегодно, пропуская один-два сезона для восстановления энергетических запасов организма. Во время нереста несколько десятков самцов и самок образуют шар, диаметром от полуметра и до нескольких метров, и таким «комом» катаются по дну, выпуская одновременно яйца и сперму. Выживает после нереста лишь около 0,5 % от выметанной икры. Редчайшее свойство у икры — она способна полноценно развиваться без оплодотворения, этот феномен называют партеногенезом — «девственным размножением», из неоплодотворенной икры появляются здоровые личинки.

Мясо очень вкусное и питательное. Печень считается деликатесом, содержит 51 — 67 % жира, из нее делают пасты или паштеты. В налиме содержится больше витамина D и А, чем в печени трески. Особенно вкусна уха из налима. 100 граммов налима содержат около 90 ккал. Поэтому без страха блюда из этой рыбы могут включить в рацион следящие за фигурой. Мясо не содержит углеводов, его можно использовать в диетическом питании людей, страдающих диабетом. Также употребление мяса налима способствует снижению фотоотражения кожи, морщин и угрей. Можно регулярно включать мясо и печень рыбы в меню беременных женщин, оно помогает в формировании сильного иммунитета у будущих детей. Налим также используется в качестве лекарственного средства для лечения ушибов, кровоподтеков, кровохарканья, запоров, пролежней, ожогов, травматических ран и язв, а также может ускорить формирование эпителия, не оставляя никаких рубцов после заживления. Регулярное употребление мяса налима способствует укреплению сердечно-сосудистой системы в целом, предотвращает образование холестериновых бляшек на стенках сосудов, повышает уровень мозговой деятельности, сохраняет остроту зрения, укрепляет костную систему.

Не советуют употреблять налима при наличии камней в желчном пузыре и почках, гиперкальциемии и повышенном содержании в организме витамина D. Поскольку в составе мяса рыбы находится компонент, который способен разрушать витамин В1, употреблять ее можно исключительно после термической обработки.